Last Updated on 11 月, 24 ,2021 by 莯

每次買了九層塔就很有保存上的壓力，主要是因為保存比較不容易、能保存的時間也較短。如果買到有保留根部的九層塔，還能用水泡在根部多放個幾天。但一般市場或超市買到的，多是只有葉菜部分。

幸好九層塔能搭配的菜色很多，其中最常做的菜就是九層塔杏鲍菇和九層塔炒蛋了。

九層塔杏鲍菇是一道蠻健康的、又很能有飽足感的蔬食料理。麻油搭上杏鲍菇，本來就很搭。再加上香味濃郁的九層塔，總是讓人未吃就垂涎三尺了。

材料

• 九層塔大半碗
• 杏鲍菇500g左右
• 麻油三湯匙
• 薑片數片
• 紅辣椒一條切段

烹飪步驟

1. 倒入麻油和薑片、辣椒炒香。

2. 倒入杏鲍菇拌炒

3. 不需要加水，繼續拌炒，此時會杏鲍菇出一點水。

4. 拌炒製稍微焦黃。

5. 倒入九層塔

6. 炒至九層塔香味跑出，就可以盛盤上菜囉。